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Date: Fri, 20 Oct 2017 01:07:50 +0900
From: 掛園　浩 
Reply-To: publichealthnetwork@umin.ac.jp
Subject: [PHNetwork:000677] 鶏卵を食べて健康維持を！
To: publichealthnetwork@umin.ac.jp (PHNetwork)
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佐賀県の掛園です。

鶏卵を食べて健康維持を！

    鶏卵は、一つの生命が育つすべての栄養素が入っています。ヒナ一羽分を作るための鉄分なのど血液の材料や、骨格を作るためのカルシウム、関節を作るためのヒアルロン酸、筋肉や脳、皮膚等を作るためのアミノ酸、ビタミン、ミネラル等すべて含まれています。また、逆に余分な成分は一切含まれていません。余分な物を入れると、卵が重くなり親鳥が、外敵から逃げたり、餌を捕る時に不利になるからです。この鶏卵に含まれる栄養素をサプリメント等で人工的に作ろうとすると、一個当り数万円以上の価格になってしまう事でしょう。それが一個数十円です。鶏卵で補えない栄養素はビタミンＣぐらいです。鳥類は体内でビタミンＣを合成出来るので卵にあまり入れる必要はないからです。
　鶏卵で栄養素を摂取して、あとは、米飯等でカロリーを補充すればいいでしょう。ビタミンＣはミカンや芋等の副食でも補えます。

　鶏卵は、コレステロールが多いので、敬遠される人もいますが、食べ物のコレステロールが血管を詰まらせる事はありません。塩の過剰摂取（ＷＨＯ（世界保健機関）の勧告は一日5ｇ未満）により、腎臓が弱ると、身体の老廃物を尿として排泄出来なくなった成分が血管壁に付着するのです。

　安価で保存性がよく栄養が優れた食品で「鶏卵」以上の物は自分では探せませんでした。私も一日数個の鶏卵を食べて、病気を克服し、今では毎日元気で仕事に、スポーツ（剣道、登山等）に頑張っています。


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掛園　浩
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